مؤسسة سانت إيف – المركز الكاثوليكي لحقوق الانسان، هي مؤسّسة كاثوليكية تعمل في مجال الدفاع عن حقوق الإنسان

تقدّم المؤسّسة المساعدة القانونية والاستشارة والمدافعة القضائية بشكل مجاني لجميع شرائح المجتمع دون تمييز، وقد استطاعت المؤسسة طوال سنوات عملها المتواصلة ان تلفت اهتمام جهات واسعة في العالم إلى الوضع الصعب للفقراء والمهمشين في الأراضي المقدسة جراء سياسة سلطات الاحتلال الاسرائيلي، وذلك من خلال عملها كمجموعة ضغط ومدافَعة على المستويين المحلّي والدولي .