وصف وظيفي لشيف مطبخ دالية في بيت الكرمة-الضفة الغربية

 يأتي مطبخ دالية من ضمن برنامج الساحة  الذي تستهدف جميع فئات المجتمع، حيث تمكنهم من التجمع وعقد اجتماعات، ومجاورات، ودورات تدريبية، وورش عمل حول مواضيع تخصهم  بمعنى آخر "الساحة" بمثابة فضاء عام لنشر المعرفة والأفكار وتبادل الموارد. ويضمن البرنامج مرافق داخلية وخارجية، حديقة عضوية، بيت الكرمة، ومطبخ يوفر وجبات موسمية وصحية للمجموعات والافراد .

يهدف برنامج الساحة، والذي هو بدعم من دروسوس، إلى إدرار الدخل للمؤسسة ، بالإضافة إلى تقديم منح مجتمعية مستقبلية لبرنامج إبدأ الشبابي في مواقع مختلفة في فلسطين. سيتم تحقيق ذلك من خلال تشغيل مساحة عمل وحديقة مجتمعية ومطبخ ودار ضيافة ومتجر لبيع الأدوات المستخدمة. سيستضيف بيت الضيافة الأحداث والأنشطة المختلفة المصممة خصيصًا لجميع أفراد المجتمع ، كوسيلة للتنفيس والاستفادة من هذا التجمع.

مهام ومسؤوليات المطبخ

1. تحضير الطعام للأفراد والمؤسسات والتأكد من تقديمه في الوقت المناسب
2. تحضير أطباق من الحلويات للزبائن والافراد والمؤسسات
3. تحضير مشروبات حسب طلب الأفراد
4. تحضير قائمة الطعام على أن تكون متجددة بشكل دائم
5. الإشراف على تقديم الأطباق الجذابة
6. الإشراف على جميع مراحل إعداد الطعام من خلال دراسة الوصفات 
7. استخدام تقنيات الطهي المختلفة
8. استخدام المكونات التقليدية وغير التقليدية لتحضير الطعام من البداية حتى يتم تغليفه وتسليمه الى الزبون
9. إعداد أدوات ومكونات الطهي اللازمة لتحضير ومراقبة المخزون والإبلاغ عن الاحتياجات بشكل دوري
10. تقطيع وتقشير مختلف الأطعمة
11. إشعال الأفران والأجهزة الأخرى في المطبخ
12. المحافظة على جميع أجزاء وأقسام المطبخ قبل وبعد وأثناء تحضير الطعام
13. تحضير الأطباق الرئيسية
14. تقطيع جميع انواع اللحوم والاسماك وتنظيف الخضار والفاكهة والخضروات وأنواع اللحوم والاسماك وتنظيف الخضار والفاكهة والخضروات
15. مراعاة وجود جميع الأطباق التي تناسب جميع الاذواق والأشخاص
16. تحضير الطعام الموسمي
17. تحضير الطعام وفقا لطلب الزبون
18. الإشراف على شراء المواد الغذائية وتخزينها كما يجب
19. توزيع المهام وتوكيل المساعد والقائم بها
20. إعداد المطبخ والإشراف على استخدام الأواني والمعدات مثل السكاكين والمقالي وموازين المطبخ .
21. الإشراف على تطبيق لوائح الصحة والسلامة المهنية لفريق العمل داخل المطبخ
22. الإشراف على عملية بيع الزبون

المهارات اللازمة لوظيفة شيف (طباخ)

1. الخبرة في التعامل مع المعدات والأدوات المختلفة داخل المطبخ
2. معرفة جيدة بتقنيات الطهي وتحضير المعجنات.
3. القدرة على التعاون وقيادة فريق العمل وتقسيم المهام.
4. إجادة تطبيق التعليمات الصحية وتعليمات حفظ الأنواع المختلفة من الطعام.
5. القدرة على تنظيم الوقت والقيام بمهام مختلفة.
6. الاطلاع المستمر على التقنيات الحديثة لفنون الطهي ومتابعة مجال الطهي.
7. التعرف على الأعطال المختلفة بشكل سريع والإبلاغ عنها.
8. إعداد المطبخ والإشراف على استخدام الأواني والمعدات مثل السكاكين والمقالي وموازين المطبخ الخ.
9. دراسة كل وصفة وجمع كل المكونات اللازمة لتحضير الوجبات.
10. طهي الطعام والتأكد من التقديم في الوقت المناسب.
11. تفويض المهام لفريق العمل الخاص بالمطبخ.
12. إبلاغ فريق العمل الأطباق اليومية وتحديد قوائم الطعام اليومية.

متطلبات العمل في وظيفة الشيف

1. ^{الحصول على شهادة ثانوية أو جامعية في مجال إعداد الطعام.}
2. ^{الخبرة العملية في مجال المطبخ.}
3. ^{الحصول على شهادة مزاولة مهنة الطبخ.}

آخر يوم للتقديم  هو يوم الأربعاء الموافق 23/2/ 2022  حتى الساعة ال 11:59 مساءا و استقبال الطلبات عبر إيميل المؤسسة  info@dalia.ps